啤酒厂设备酿制啤酒时影响发酵质量的主要因素。发酵是酿制啤酒的重要的不可或缺的步骤，今天万彩网的小编就和您具体讨论一下啤酒厂设备酿制啤酒时影响发酵质量的主要因素。

万彩网　　1.氧气：正确的氧气。酵母在繁殖过程中需要充足的氧气，氧气应均匀分布在麦芽汁中，发酵过程中麦芽汁不应暴露在氧气中。

　　2.温度：适宜的温度，根据酵母品种的不同，适宜的温度也不同。一般来说，下层发酵酵母的最适温度低于上层发酵酵母的最佳温度。加热或冷却时，应逐渐缓慢进行，否则会影响酵母的生长。

　　3.压力：压力稳定，过大的压力突变会导致细胞壁破裂，增加酵母死亡率。

　　4.营养成分：氨基酸含量应充足，无菌环境，避免细菌污染。微量元素：锌离子含量不足，酵母生长缓慢，发酵速度慢，锌离子含量高，酵母代谢快，易老化死亡。接种酵母的数量：少量接种酵母会长期增加酵母的价值，从而增加污染的风险;接种次数越多，新酵母越少，衰老细胞越成熟，影响最终的恢复质量。

万彩网　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!