精酿米酒设备生产米酒时对于酿酒用糯米的要求。糯米是生产米酒的基础材料，今天万彩网的小编就和您具体聊聊精酿米酒设备生产米酒时，对于酿酒使用的糯米的具体要求吧。

万彩网　　精酿米酒设备生产米酒时，对于酿酒用糯米的要求相当严格，主要体现在以下几个方面：

　　一、品质要求

　　新鲜度：应选用当年产的新米，这样的糯米富含淀粉，有利于发酵过程中糖分的转化，从而保证米酒的口感和品质。

万彩网　　外观：颗粒饱满、色泽晶莹、无杂质、无虫蛀、无霉变。这样的糯米酿造出来的米酒品质更佳，口感更醇厚。

　　二、处理要求

万彩网　　清洗：将糯米放入清水中浸泡并反复清洗至水清，以去除糯米中的杂质和农药残留。

　　浸泡：将清洗干净的糯米用水浸泡一段时间，通常为5~7小时或一夜，夏季约4~6小时，冬季则需8~12小时，以便糯米充分吸水膨胀，便于后续蒸煮。原粮不能浸泡太长的时间，太多的水分会让米蒸得过烂，不利于后续工序的开展。

万彩网　　蒸煮：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中大火蒸煮至熟透。蒸煮过程中要注意火候控制，既要保证糯米熟透，又要避免糊锅。蒸熟的糯米应呈现出晶莹剔透、软糯可口的状态，这样有利于后续的发酵过程。

　　三、存储要求

　　环境：原粮应贮存在干燥阴凉的室内，注意防潮、防鼠、防虫，以保持糯米的品质。

　　卫生：在糯米的使用和存储过程中，要保持清洁卫生，避免杂菌污染，以防影响米酒的发酵和品质。

　　综上所述，精酿米酒设备生产米酒时，对于酿酒用糯米的要求非常严格，只有满足这些要求的糯米才能酿造出品质上乘、口感醇厚的米酒。

万彩网　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!