啤酒厂设备酿制啤酒时影响啤酒中酒精含量的因素。啤酒是一种深受广大酒友喜爱的酒类，今天万彩网的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒时，如何控制啤酒中的酒精含量。

　　A.酵母菌株：不同菌株产生的高级醇的含量可能相差五倍。

万彩网　　B.发酵温度：一般来说，较高的发酵温度会产生较高水平的高级醇(尤其是苯乙醇)。一些酵母污渍比其他污渍对这种影响更敏感。如果进行快速温发酵，一些酿酒商将在初级发酵过程中使用最高压力，以最大限度地减少这种影响。

　　C.沥青比例：当沥青比例高时，酵母生长较少，导致高级醇的产生较少。俯仰不足会导致水平过高。

万彩网　　D.麦芽比重：高比重麦芽汁产生更高水平的高级醇。

万彩网　　E.秸秆曝气：发酵开始后曝气速率或曝气量的增加会导致高级醇产量的增加。

　　F.麦汁成分：低FAN水平，尤其是在高辅助啤酒中，会导致高酒精含量的增加。过量的麦芽汁FAN或锌也会增加高级酒精的产量。

　　G.发酵罐类型：细长的容器可促进高级醇的生产。

万彩网　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!