啤酒厂设备酿制黑啤酒需要哪些特殊技术。黑啤酒是一种使用特殊工艺酿制的精酿啤酒，今天万彩网的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制黑啤酒需要哪些特殊的工艺技术吧。

万彩网　　啤酒厂设备酿制黑啤酒需要以下特殊技术：

　　原料选择：选用优质麦芽和特种麦芽，如黑麦芽、巧克力麦芽等，以赋予黑啤酒独特的色泽和口感。

　　麦芽粉碎：将麦芽适当粉碎，以便更好地提取其中的糖分和色素。黑麦芽的粉碎度可适当粗些，以防止过滤困难。

万彩网　　糖化工艺：采用特殊的糖化工艺，如较高的糖化温度和较长的作用时间，以促进特种麦芽中色素和香味的提取。

万彩网　　酵母选择：选用适合的酵母菌株，以在黑啤酒的发酵过程中产生特定的香气和口感。

　　发酵温度和时间：控制适当的发酵温度和时间，以保留黑啤酒的特色口感和香气。一般来说，黑啤酒的发酵温度略低于普通啤酒，发酵时间也较长。

　　过滤和澄清：采用适当的过滤和澄清技术，以保证黑啤酒的清澈度和稳定性。可能需要使用特殊的澄清剂或过滤介质来处理黑啤酒中的色素和沉淀物。

万彩网　　储存和陈化：在适当的条件下储存和陈化黑啤酒，以使其口感更加圆润和复杂。这可能需要使用特殊的储存容器和陈化技术，如橡木桶陈化等。

万彩网　　需要注意的是，啤酒厂设备酿制黑啤酒需要综合考虑原料、工艺、设备等多个方面的因素，以确保最终产品的品质和稳定性。同时，不同的啤酒厂可能会有不同的酿造技术和工艺配方，以适应当地市场需求和消费者口味。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!