啤酒厂设备酿制的两种主流拉格啤酒和艾尔啤酒的区别。艾尔啤酒和拉格啤酒是两种最为常见的啤酒类型，今天万彩网的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制的这二者的具体区别有哪些吧。

　　艾尔啤酒和拉格啤酒之间有以下几个不同点：

万彩网　　制作工艺：艾尔啤酒采用高温发酵，一般在15-20摄氏度下进行，发酵时间较长，一般需要4-6周。拉格啤酒则采用低温发酵，在2-3周内完成发酵。

万彩网　　口感和风味：艾尔啤酒口感更加浓郁，带有焦糖、麦芽和巧克力等味道。拉格啤酒口感清爽、干净，泡沫细腻持久，带有一些水果和花香的味道。

万彩网　　应用场景：艾尔啤酒适合作为社交场合的饮品，如聚会、派对等，也常被用于酿造各种特色啤酒。拉格啤酒适合作为日常饮品饮用，也适合搭配海鲜、沙拉等轻食。

万彩网　　艾尔啤酒和拉格啤酒在制作工艺上的区别主要体现在发酵温度、发酵时间和酵母使用上。

　　发酵温度：艾尔啤酒采用高温发酵，一般在15-20摄氏度下进行，发酵时间较长，需要4-6周。而拉格啤酒则采用低温发酵，在2-3周内完成发酵。

　　发酵时间：拉格啤酒的发酵时间较短，一般需要2-3周，而艾尔啤酒的发酵时间较长，需要4-6周。

万彩网　　酵母使用：艾尔啤酒使用的是上发酵酵母，酵母在麦芽汁的顶部进行繁殖。而拉格啤酒使用的是下发酵酵母，酵母在麦芽汁的底部进行繁殖。

　　除了以上提到的区别外，艾尔啤酒和拉格啤酒在酿造过程中还有一些其他的不同点。例如，艾尔啤酒在酿造过程中会使用更多的麦芽和酵母，以产生更多的风味物质和泡沫。而拉格啤酒则更注重清爽口感和纯净风味，因此酿造过程中会控制麦芽和酵母的使用量。此外，艾尔啤酒和拉格啤酒在酿造过程中的温度控制、发酵容器、酿造时间等方面也有所不同。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!