啤酒厂设备生产小麦啤酒的主要步骤。小麦啤酒是一种大量添加小麦为辅料酿制而成的精酿啤酒，今天万彩网的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制小麦啤酒的几个主要的步骤吧。

万彩网　　啤酒厂设备生产小麦啤酒的主要步骤包括麦芽粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、麦汁冷却和接种发酵等。

万彩网　　具体来说，小麦啤酒的生产过程如下：

万彩网　　麦芽粉碎：将小麦麦芽进行粉碎，以便后续糖化处理。

万彩网　　糖化：通过麦芽自身酶的分解作用，将麦芽原料中的不溶性物质转换成溶解状态。其中淀粉分解后产生的葡萄糖和麦芽糖将是之后发酵工序必不可少的物质。

　　麦汁过滤：将糖化后的麦汁与不可溶性物质(麦糟)及细小的混浊颗粒分开，得到清亮的麦汁。

　　麦汁煮沸：将过滤好的麦汁进行煮沸，并在此过程中添加酒花。煮沸可以使麦汁中的酶失活，蛋白质变性凝聚，杀灭麦汁中的微生物，蒸发多余的水粉，酒花苦味溶出，并赋予麦汁独特的酒花香气。

　　麦汁冷却：将煮沸后的麦汁在回旋沉淀槽中进行静止，再将静止后的麦汁经过换热系统冷却到发酵温度，以便接种酵母进行发酵。

万彩网　　接种发酵：将酵母接入到冷却到发酵温度的麦汁开始发酵，经过酵母菌的发酵工序将麦汁中的糖转换成二氧化碳和酒精，同时酵母也可以直接影响啤酒口感、泡沫、香气等。

万彩网　　后熟：经过一定时间的发酵后，小麦啤酒会进入后熟阶段，这个阶段主要是让啤酒进一步稳定和成熟。

　　以上就是啤酒厂设备生产小麦啤酒的主要步骤，不同厂家可能会根据实际情况有所差异。

万彩网　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!