啤酒厂设备酿制啤酒时使用的大麦有哪些具体要求。大麦芽是酿制啤酒的基础材料，今天万彩网万彩网的小编就和您具体分析一下啤酒厂设备酿制精酿啤酒时，对于大麦芽的一些质量要求吧。

　　啤酒厂设备酿制啤酒时使用的大麦有以下具体要求：

万彩网　　1、外观质量：大麦颗粒应整齐、饱满、颜色均匀，没有损伤、霉斑等缺陷。

　　2、水分含量：大麦的水分含量应小于13.5%，过高或过低都会影响啤酒的口感和质量。

　　3、硬度：大麦的硬度是指其颗粒的压碎难度，硬度越高，啤酒的滋味和口感越好。

　　4、蛋白质含量：大麦的蛋白质含量应适中，过高或过低都会影响啤酒的发酵和质量。一般要求蛋白质含量为9%-13%。

　　5、淀粉含量和提取物含量：淀粉含量越高，蛋白质含量越少，提取物越多，麦汁产量越高。提取物是通过酶解溶解的大麦颗粒的内含物。

万彩网　　6、糖化性能：大麦的糖化性能要好，以便在糖化过程中能够充分地释放出其中的淀粉和蛋白质等营养成分。

万彩网　　7、成分纯净：大麦中不应含有或很少含有其他杂质，以保证酿造出的啤酒口感纯正。

　　8、无污染：大麦应符合卫生标准，不能带有任何有害细菌或化学物质。

万彩网　　总之，为了确保酿造出的啤酒品质优良，啤酒厂设备酿制啤酒时对使用的大麦有着严格的要求。

万彩网　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!