啤酒厂设备酿制啤酒对于麦芽的要求。麦芽是酿制啤酒的基础材料，今天万彩网的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制精酿啤酒对于麦芽的具体要求有哪些吧。

　　啤酒厂设备酿制啤酒对于麦芽的要求如下：

万彩网　　原料要求：酿造啤酒的大麦麦芽应选用颗粒饱满、无害虫、无杂质的大麦麦芽。

　　质量要求：大麦芽应具有良好的溶解性，并能达到一定的糖化效果。同时，大麦芽的蛋白质含量不宜过高，否则会影响啤酒的口感和稳定性。

　　酿造工艺要求：大麦芽在酿造过程中需要经过糖化、发酵、过滤等多个环节，这些环节需要严格控制温度、时间、pH值等参数，以保证啤酒的质量和口感。

　　麦芽品质：具有良好溶解性和研磨性的麦芽可以达到更好的过滤效果。

　　麦汁浓度：在糖化过程中，麦汁的浓度会影响麦汁的过滤速度和流动性。一般情况下，浓度高的麦汁粘度越高，会使麦汁流动性差，过滤速度越慢。

　　麦汁煮沸强度：在糖化过程中，麦汁的煮沸强度也会影响麦汁的过滤效果。如果煮沸强度过大，麦芽汁中的蛋白质会凝结，增加过滤的难度。

　　麦汁温度：温度影响麦汁的粘度和过滤能力。高温会降低麦汁的粘度，有利于过滤，但温度过高会造成麦汁絮凝，影响过滤效果。

　　粉碎度要求：对麦芽的粉碎度要求是麦壳必须破而不碎。对过滤糟而言，麦壳加上壳内残留的粉粒所占的重量比例控制在35～40%，不低于30%。粗粉含量(粗粒与细细部分)对溶解良好的麦芽可为40～45%，对溶解不良的麦芽则不应超过30%。细粉含量(粗粉与细粉部分)对溶解良好的麦芽为15～20%，溶解不良的麦芽可为25～30%。对于使用麦芽过滤机的工厂，一般掌握麦壳20～25%，粗粉30～40%，细粉30～35%。

万彩网　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!