啤酒厂设备酿制啤酒时如何避免啤酒中出现苦味和苦涩感。对于啤酒生产厂家而言，保证啤酒的口味稳定性是非常关键的，今天万彩网的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒如何保障啤酒不产生异味吧。

万彩网　　啤酒中的苦味和苦涩感主要是由于啤酒花中的α酸和β酸等化合物引起的。为了在啤酒厂设备酿制啤酒时避免啤酒中出现苦味和苦涩感，可以采取以下措施：

万彩网　　控制啤酒花的用量：啤酒花的用量对啤酒的苦味和苦涩感有重要影响。适当减少啤酒花的用量可以降低啤酒的苦味。

万彩网　　调整酿造水的pH值：酿造水的pH值对啤酒花的苦味化合物的溶解度也有影响。如果pH值过高，会导致啤酒花中的苦味化合物溶解度增加，从而增加啤酒的苦味。因此，需要测试酿造水的pH值，并调整到适当的范围。

　　控制煮沸时间：在煮沸过程中，啤酒花中的苦味化合物会溶解到啤酒中。适当缩短煮沸时间可以减少苦味化合物的溶解，从而降低啤酒的苦味。

万彩网　　调整发酵温度：在发酵过程中，酵母会将糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵温度过高，会导致酵母发酵过度，产生更多的苦味化合物。因此，需要控制发酵温度在适当的范围内。

万彩网　　添加甜味剂：如果啤酒的苦味过重，可以适量添加一些甜味剂如糖浆或蜂蜜等来中和苦味。

　　总之，在啤酒厂设备酿制啤酒时，可以通过控制啤酒花的用量、调整酿造水的pH值、控制煮沸时间、调整发酵温度以及添加甜味剂等方法来避免啤酒中出现苦味和苦涩感。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!