啤酒厂设备对于酵母的具体要求。酵母是酿制啤酒的基础材料，今天万彩网万彩网的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒时，对于酵母的一些具体的要求吧。

　　在啤酒厂设备酿制精酿啤酒的过程中，对于酵母的要求包括以下几个方面：

　　发酵速度和发酵能力：酵母需要具有高发酵速度和良好的发酵能力，以实现啤酒的高产和优质。

　　稳定性和储存稳定性：酵母需要具有良好的稳定性和储存稳定性，以确保在生产和储存过程中不会对啤酒产生负面影响。

万彩网　　适应酿造工艺和环境条件：酵母需要适应酿造工艺和环境条件，以确保在酿造过程中能够发挥最佳效果。

　　抗污染能力：酵母需要具有抗污染能力，以防止在酿造过程中受到污染。

万彩网　　符合卫生和安全标准：酵母需要符合相关的卫生和安全标准，以确保啤酒的安全和健康。

　　来源和纯度：在选择酵母时，需要考虑其来源和纯度。一般来说，啤酒厂会选择来自信誉良好的供应商的优质酵母，以确保其质量和纯度。

　　酵母菌的活力：选择具有一定活力的酵母菌，以保证发酵速率和啤酒品质。

　　酵母菌的数量：根据酿造工艺和啤酒类型的要求，选择适量的酵母菌数量进行发酵。

万彩网　　酵母菌的代谢产物：酵母菌在发酵过程中会产生一些代谢产物，如乙醇、二氧化碳等，这些产物的种类和数量也会影响啤酒的口感和质量。

万彩网　　酵母菌的耐受性：用于酿造啤酒的酵母菌应具有一定的耐受性，能够适应一定的环境压力(如温度、pH值、溶解氧等)和承受一定的营养物质变化。

万彩网　　综上所述，精酿啤酒对于酵母的要求是多方面的，需要综合考虑各种因素来选择适合的酵母。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!