啤酒厂设备酿制啤酒如何降低啤酒中的微生物数量。啤酒是一种营养丰富的酒类，对此酿制啤酒时一定要防止啤酒中的微生物含量过多，今天万彩网万彩网的小编就和您具体介绍一下降低啤酒中微生物含量的办法。

万彩网　　啤酒厂设备酿制啤酒的过程中，要降低啤酒中的微生物数量，可以从以下几个方面着手：

　　保持酿造环境的清洁卫生：这是减少或避免微生物污染的最基本条件。对酿造设备、管道、容器等进行定期清洗和消毒，并确保酿造场所的卫生条件符合法规要求。

万彩网　　控制原料的卫生质量：原辅料是啤酒酿造的基础，其卫生质量对啤酒质量有着重要影响。应对原辅料进行严格的检查和检验，确保其不含有害微生物，并符合相关卫生标准。

万彩网　　消毒：采用高温短时消毒法(HTST)或低温长时间消毒法(LTLT)对麦汁和啤酒进行消毒。这些方法可以有效地杀死有害微生物，确保啤酒的卫生质量。

　　控制用水质量：严格控制酿造用水的质量，应符合生活饮用水标准，确保其不受化学污染和微生物污染。定期检测水质，并对水处理设备进行清洗、消毒。

　　控制空气质量：无菌压缩空气取样口位置越高越好，以减少污染。如果条件许可，空气必须经过过滤、除水、除尘，并经二级过滤后方可使用。过滤器的滤芯经常更换，管路保持清洁、干燥，定期蒸汽杀菌。

万彩网　　设备管道的清洁：设备、容器、管道各种管线的配置要合理，尽量减少弯头，内壁要光滑。使用前后必须清洗干净，并定期灭菌。弯头和软胶管接口清洗干净后放入杀菌剂中浸泡。

　　糖化设备的洗涤：糖化工序的设备、工器具等，用过后应立即刷洗干净，每周彻底清洗一次。管道每周用碱水、热水循环刷洗、灭菌，地面每周至少用漂白粉消毒1次。

　　酵母的选择和处理：酵母回收和扩培要严格执行无菌操作，防止种酵母染菌。若发现染菌要及时扩培，找出染菌原因，并丢弃染菌酵母。

　　操作工艺控制：严格控制操作工艺，避免由于涌泡等现象带来的微生物污染。

　　滤后清酒灌装：滤后清酒灌装要及时，压盖后进行巴氏杀菌。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!