啤酒厂设备生产啤酒时常用的酵母类型。酵母是啤酒进行发酵的关键材料，今天万彩网万彩网的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产啤酒时，使用的酵母的主要类型有哪几种吧。

　　啤酒厂设备生产啤酒时常用的酵母类型主要有两种：艾尔酵母和拉格酵母。

万彩网　　艾尔酵母：艾尔酵母又被称为桶上发酵酵母，因为在发酵时，酵母浮在麦芽汁的上面，形成一个很浓、很厚的泡沫层。艾尔酵母的发酵温度在10~24℃，而且很多艾尔酵母在12℃以下就休眠而根本不起作用。艾尔酵母发酵可以产生高酯香高酒精度的啤酒，具有其独有的特点。

万彩网　　拉格酵母：拉格酵母发酵温度在7~15℃，在这个温度范围内，它的发酵速度很快。由于拉格酵母不像艾尔酵母那样浮在上面，而且酵母沉淀性很好，所以又被称为“桶底酵母”。拉格酵母发酵的啤酒的酯香不明显，却刻意突出麦芽的香味和口味。

　　除了这两种酵母类型，还有一些商业酵母品种，如S04酵母，也常用于啤酒的生产。

万彩网　　需要注意的是，不同的酵母类型对于啤酒的风味、口感、发酵时间等方面都有影响，因此，啤酒厂在选择酵母类型时需要根据具体的啤酒类型、工艺要求、设备条件等因素进行综合考虑。同时，酵母的使用还需要注意质量控制、卫生管理等方面的问题，以确保啤酒的品质和安全。

万彩网　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!